KAFFEEPAUSE
Nachdem ich in Deutschland angekommen war und die Grundlagen der Sprache und Kultur gelernt hatte, wurde ich mit der Arbeitswelt konfrontiert. Als ich in einem Architekturbüro zu arbeiten begann, war ich überrascht von der Disziplin und Regelmäßigkeit, mit der meine Kollegen und ich um Punkt 10:30 Uhr unsere Kaffeepause einlegten. Diese Tradition ermöglichte es uns nicht nur, einen guten Kaffee zu genießen und uns eine Weile abzulenken, sondern half uns auch, unsere Batterien aufzuladen und unsere täglichen Aufgaben effektiver und effizienter zu erledigen.
Die Kaffeepause prägte meinen Tagesrhythmus so sehr, dass ich sie auch heute noch, als selbständiger Architekturfotograf, beibehalte und genieße. Im Gegensatz zu den Deutschen und Italienern haben wir Chilenen jedoch nicht diese umfassende und tief verwurzelte Kaffeekultur, die wie in einer echten Wissenschaft alle Kenntnisse und Details zusammenträgt, um das Endprodukt, einen guten Kaffee, zu erhalten. (Ich lerne nach und nach).
Zu Hause, wo ich als Fotograf arbeite, habe ich eine Kaffeemaschine vom Typ Moka oder Lokomotive, ein einfacheres Modell als die Druck- oder Filterkaffeemaschinen, das aber auch Qualitätskaffee liefern kann.
Ich habe den Kaffee für meine tägliche Kaffeepause mit meiner geliebten Mokka-Kaffeemaschine fast intuitiv zubereitet, vielleicht auf traditionelle Weise. Ich habe den unteren Behälter mit kaltem Wasser gefüllt, den Trichter oder Korb mit gemahlenem Kaffee, beide Teile verschlossen und auf die Kochplatte gestellt, bis es kocht. Bis vor einiger Zeit war ich mit meiner Art der Kaffeezubereitung zufrieden, aber vor kurzem habe ich eine neue Technik entdeckt, die mich beeindruckt hat und die ich mit Ihnen teilen möchte.
Was ist eine italienische Mokkakaffeemaschine?
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, was eine italienische Mokkakaffeemaschine ist. Es handelt sich um eine dreiteilige Kaffeemaschine, die für die Zubereitung von Kaffee verwendet wird. Die Kaffeemaschine besteht aus einer unteren Kammer, einer mittleren Kammer und einer oberen Kammer. In die untere Kammer wird Wasser gegeben, in die mittlere Kammer wird gemahlener Kaffee gegeben und in der oberen Kammer wird der Kaffee hergestellt. Die Erfindung wurde 1933 in Italien von dem Erfinder Alfonso Bialetti patentiert, dessen Firma Bialetti das gleiche Modell (genannt “Moka Express”) weiterhin herstellt.
Die richtige Art, Kaffee mit einer italienischen Mokkakaffeemaschine zuzubereiten
Hier zeige ich Ihnen, wie Sie einen köstlichen Kaffee auf besondere Weise mit einer italienischen Mokkakaffeemaschine zubereiten können. Also schnappen Sie sich Ihre Kaffeemaschine und machen Sie sich bereit, einen fantastischen Kaffee zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines Kaffees mit einer italienischen Mokkamaschine für Ihre Kaffeepause
1. Die ersten Schritte für die Kaffeepause
Vergewissern Sie sich zunächst, dass Sie alle Utensilien haben, die Sie für die Zubereitung von Kaffee mit einer italienischen Kaffeemaschine benötigen: die Kaffeekanne, Wasser, gemahlenen Kaffee, einen Löffel, eine Tasse und eine Heizplatte.
2. Vorbereiten der Kaffeemaschine
Stellen Sie zunächst sicher, dass die Kaffeemaschine sauber und trocken ist. Füllen Sie dann den unteren Behälter mit heißem Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil. Dieser Schritt ist entscheidend für die Qualität des Kaffees. Warum heißes Wasser? Das Ziel ist es, zu verhindern, dass die gemahlenen Kaffeebohnen vor dem Brühen zu heiß werden. Der Boden des Brühers wird sehr heiß, bevor das Wasser aufsteigt. Dadurch kann der Kaffee leicht verbrennen, was sein Aroma und seinen Geschmack beeinträchtigt und sogar zu einem bittereren Kaffee führt.
3. Geben Sie den Kaffee in den Trichter oder Korb
Der nächste Schritt besteht darin, den Kaffee in den Trichter zu füllen. Im Gegensatz zu anderen Kaffeemaschinen wird bei der italienischen Mokkamaschine nicht empfohlen, den Kaffee zu pressen, da dies den Brühvorgang beeinträchtigen und den Geschmack des Kaffees verderben könnte. Geben Sie daher den gemahlenen Kaffee einfach in den Trichter, ohne ihn zu drücken.
4. Mit geöffnetem Deckel warten
Es ist wichtig, mit dem Schließen des Deckels zu warten, bis der Kaffee oben aus dem Brüher austritt, da der Kaffee dann nur mit dem heißen Wasser und nicht mit dem Wasserdampf in Berührung kommt, was seinen Geschmack und sein Aroma verbessert. Schließen Sie den Deckel erst kurz bevor er zu gluckern beginnt, damit kein Kaffee aus dem Brüher verschüttet wird.
Sobald Sie den Deckel geschlossen haben, nehmen Sie die Kanne vom Herd und warten Sie, bis der Kaffee austritt. Dann gießen Sie den Kaffee sofort in Ihre Lieblingstasse. Wenn Sie möchten, können Sie Milch oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.
5. Genießen Sie Ihren köstlichen Kaffee
Das war’s! Jetzt können Sie Ihren köstlichen, frisch gebrühten Kaffee genießen.
6. Reinigen und trocknen Sie die Kaffeemaschine so schnell wie möglich
Für eine ordnungsgemäße Wartung ist der letzte Schritt, die Maschine zu reinigen. Tun Sie dies jedoch nicht mit Seife, da italienische Kaffeemaschinen in der Regel aus Aluminium bestehen, einem Material, das Aromastoffe absorbiert, so dass Ihr Kaffee seine Geschmacksnuancen verlieren könnte.
Spülen Sie die Teile stattdessen mit Wasser ab und reiben Sie sie von Hand mit einem weichen, nicht spülmaschinenfesten Tuch ab. Trocknen Sie die Teile anschließend gründlich ab, damit sie für den nächsten Einsatz bereit sind.
Ich lade Sie ein, es zu versuchen!
Dies habe ich selbst mit zwei Kaffeemaschinen gleichzeitig gemacht, um zu sehen, ob es einen Unterschied zwischen der traditionellen Methode und dieser neuen Technik gibt. Zugegebenerweise war ich anfangs ein wenig skeptisch, aber als ich die Ergebnisse ausprobiert habe, war ich mehr als beeindruckt und wollte allen davon erzählen.
Und obwohl dieses Thema nicht direkt mit Architekturfotografie zu tun hat, habe ich bisher noch keinen Architekten oder keine Architektin getroffen, die keinen Kaffee trinkt und nicht daran interessiert ist, neue Techniken zu erlernen, um den Geschmack ihres Kaffees in der täglichen Kaffeepause zu verbessern.
Es gibt immer interessante Themen, über die wir uns austauschen und mit unseren wichtigsten Kunden in Kontakt treten können.
Beste Grüße!
Gerardo Gazmuri
Ich lade Sie ein, mehr über mich und meine Arbeit zu erfahren.
Und wenn Sie Architekturfotos benötigen, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren!
GAZMURIFOTO
Architekturfotografie
Hinweis:
Der Text wurde ursprünglich auf Spanisch verfasst und mit DeepL Translator übersetzt.
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